Dolci

Brownies cioccolato e caramello salato

Il cioccolato e il caramello salato, uniti in una soffice e gustosa torta, tagliatela a quadrotti! Ecco i brownies cioccolato e caramello salato, la colazione di oggi!

I brownies il cui nome deriva dalla colorazione marrone del cioccolato, ingrediente principe di questi deliziosi dolcetti. Ma sapete come sono nati i brownies? Molte le leggende intorno alla loro origine, sicuramente sono stati la risposta alla necessità di un dolce da poter gustare senza sporcarsi e che si potesse tenere in una lunch box. Il periodo è quello dell’800, tra le mura del Palmer House Hotel di Chicago, uno splendido e storico albergo di Chicago. Un’atmosfera da sogno ancora oggi, un luogo con una storia romantica e sorprendente. Difatti fu il più singolare regalo di nozze mai conosciuto! Immaginate le dame che degustavano questi goduriosi dolcetti, in un’ambiente ricco di opere d’arte e lampadari Tiffany e soffitti dipinti. Avete viaggiato con la fantasia a quel tempo? Vi siete visti seduti ad un tavolo a degustare un the e i nostri brownies cioccolato e caramello salato? allora non potete non procedere con la ricetta!!! Avrete bisogno di:

  • 1 lattina di latte condensato
  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 180 gr di burro
  • 4 uova
  • 130 gr di farina
  • 180 gr di zucchero di canna
  • 50 gr di cacao amaro
  • 2 cucchiaini di sale
Dobbiamo preparare il caramello dal latte condensato, potrete farlo in anticipo visto che ci vorranno 3/4 ore per la cottura e lo dovrete far raffreddare. Mettete la lattina in acqua calda e lasciate sobbollire per 3/4 ore, lasciate raffreddare completamente senza togliere dall’acqua. Quando sarà pronto iniziate la preparazione dei brownies. Fate sciogliere il cioccolato fondente, a bagnomaria o al microonde, unite il burro fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Aggiungete metà del caramello al composto di cioccolato. Nella ciotola della planetaria mettete le uova e lo zucchero e fate montare. Unite i due composti. Setacciate la farina, il cacao e un cucchiaino di sale e unire al resto del composto. Unite all’altra metà del caramello un cucchiaino di sale. Rivestite una teglia da forno con carta forno. Create, con metà del composto di cioccolato, uno strato. Fate uno strato con il caramello salato e chiudete con il restante impasto dei brownies.
Cuocete in forno a 170° per 20/25 minuti. fate raffreddare bene e tagliate a quadrotti.

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2 commenti

  1. Che golosi questi dolcetti! Sai che da tanto voglio provare l’abbinamento cioccolato+caramello salato? Ma quando mi sono cimentata con la crostata che ho pubblicato qualche tempo fa il caramello mi ha talmente mandata in panico che… mi sono scordata il sale!!! 🙁 🙁 🙁
    Magari provo la tua versione con il latte condensato e cerco di ricordarmi tutto stavolta 😉 questi brownies sarebbero un’ottima idea per rifarmi!
    Buona giornata Annalaura, un abbraccio!

    1. annalaura dice:

      Cara Tiziana!!! con il latte è davvero facile e veloce! Ho visto la crostata, stupenda! Io amo molto il caramello!

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