Sarde fritte con crema di barbabietola rossa

Vi sembra una strana coppia?? E invece si sposano perfettamente! Aspettavo di fare una ricettina così e la possibilità mi viene data da un gruppo di blogger che mensilmente indice un contest a tema! Questo mese è la terra! I prodotti con interessanti abbinamenti proposti hanno stuzzicato la mia fantasia. Alla fine la mia scelta è caduta su uno dei gruppi la Barbabietola abbinata al blog Menta & Salvia scegliendo l’abbinamento con un pesce “grasso”. Allora, mi sono guardata intorno e mi sono ricordata che nel mio congelatore ancora restavano delle sarde e così si è compiuta la magia! La sarda o sardina è un pesce azzurro molto diffuso nei mari del Mediterraneo e dell’Adriatico. Ricco di acidi grassi omega 3, questi pesci, seppur non così richiesti, rappresentano un volume importante della pesca del bacino del Mediterraneo e entrano a gran merito nella dieta mediterranea con il loro potere di prevenire le cardiopatie soprattutto in casi di ipercolesterolemia. Usate per preparare primi gustosi, essere cucinate alla griglia o alla brace e infine in salamoia, oggi ve le propongo fritte. Quindi il piatto di oggi sono sarde fritte con crema di barbabietola rossa, un perfetto finger food, un’idea per un antipasto o per un aperitivo. Per preparare questa abbinamento succulente avrete bisogno di:

Per le sarde fritte

• 25 sarde
• 125 ml di birra
• 60 gr di farina
• un pizzico di sale
• olio per friggere

• 3 barbabietole rosse già lessate
• 1 patata
• 1/2 cucchiaino di zenzero
• 2 cucchiai di sour cream (panna acida)
• un pizzico di sale
• un pizzico di pepe nero