La cena di stasera è un omaggio alla cucina americana. Anzitutto per la patate dolci. Se non le avete mai provate cosa aspettate a farlo! Certo non rientra nei nostri gusti mediterranei un sapore dolce nei piatti, ma vi assicuro che sono ottime. Hanno una consistenza pastosa e sono molto versatili in cucina. Il loro utilizzo va da preparazioni salate a quelle dolci. Anche se generalmente chiamata patata americana ha poco a che fare con le comuni patate con cui non condividono nemmeno la famiglia di appartenenza. La patata americana, difatti, appartiene alla famiglia delle Solanaceae, come i pomodori. Stasera per il mio maritino ho preparato dei bocconcini di pollo con patate dolci al forno. Vediamo allora di cosa abbiamo bisogno. Le dosi che vi elenco sono per 3/4 porzioni. No, non siamo impazziti e non stiamo scoppiando, mi avvantaggio solo per il pranzo di domani!!!! Passiamo agli ingredienti che dobbiamo procurarci:
- 3 patate americane
- 1 petto di pollo
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 2 fette di pancetta
- paprika dolce
- aglio in polvere
- curry
- pepe nero
- sale
- 30 ml di olio
- 2 cucchiai di Tabasco
- rosmarino
Iniziamo con il preparare il nostro petto di pollo. Mi dispiace non aver pensato a fare un filmato su come spezzare e preparare un petto di pollo, vi prometto che presto lo farò. Provo comunque a spiegarvi, sperando di essere chiara, come muovervi. Anzitutto tagliate a metà il petto di pollo spezzando l’osso che trovate in alto che poi si eliminerete facilmente dal pollo. Eliminate le parti grasse e procedete a fare delle fette spesse , un paio circa, per ogni metà che avete. Da queste tagliate delle strisce da cui ricaverete dei dadini. A questo punto lavate le patate e ricavate delle fette tonde che poi dividerete a metà. Ponetele in una ciotola con l’olio il tabasco e le spezie tranne il rosmarino. Facciamole insaporire in questa specie di marinata per 10 minuti. Passato questo tempo, scoliamole e mettiamole sulla teglia e facciamo cuocere in forno a 200° per circa 15/20 minuti girandole di tanto in tanto. Mentre le patate sono in cottura ,facciamo insaporire nella marinata anche la carne che, una volta cotte le patate, uniremo alle stesse insieme alla pancetta fatta a striscioline al rosmarino e alla cipolla di tropea tagliata a pezzi grandi. Rimettiamo in forno finché il pollo non sia cotto e la pancetta diventi croccante. Sforniamo e gustiamo caldo! Speziato, croccante e saporito!