Una torta barbabietola e cioccolato vi sembra assurdo? Un accostamento azzardato? Invece scoprirete un dolce saporito, umido e non così scontato! A lavoro e a casa è stato un successo! Come mi è venuta l’idea? Semplice, per non sprecare!!!!! L’altro giorno avevo preparato la crema di barbabietola da affiancare le sarde fritte e, visto che abbiamo fatto un fritto misto le sarde sono finite e la crema ne è rimasta, ho cercato il modo per utilizzarla!!!!
Amo recuperare il cibo, evitando inutili sprechi. Ecco allora la mia torta barbabietola e cioccolato ispirata alla splendida ricetta di Green Kitchen! Gli ingredienti necessari per uno stampo da 24 cm sono:
Per la crema di barbabietola rossa (550 gr)
- 3 barbabietole rosse già lessate
- 1 patata
- 1/2 cucchiaino di zenzero
- 2 cucchiai di sour cream (panna acida) della Bayerland
- un pizzico di sale
Per la torta
- 5 uova
- 300 gr di farina
- 100 ml di olio di semi (io soia)
- 16 gr di lievito in polvere
- 100 gr di cacao in polvere
- una stecca di vaniglia
Iniziamo preparando la crema di barbabietola, lessando la patata e, una volta cotta, unendo il resto degli ingredienti in un mixer fino ad ottenere una crema omogenea. Pesare il necessario e inserire nella ciotola dell’impastatrice con la frusta piatta oppure in una ciotola e frullare con una frusta a mano. Unire alla crema di barbabietola l’olio e, una alla volta, le uova. Unire in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: cacao, farina, lievito e i semi della vaniglia ricavati dalla stecca. Aggiungiamo, un cucchiaio alla volta, il mix “secco” fino ad esaurirlo. Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm. Io ho fatto una ciambella, ma potete utilizzare qualunque forma, anche degli stampi rettangolari a formare un simil plumcake. Inserire l’impasto nella teglia e infornare in forno caldo a 170° per 40 minuti. Fate la prova stecchino, ma siccome è un impasto che rimane abbastanza umido, state attenti. Sfornare, fate raffreddare bene e spolverate con dello zucchero al velo.