Arrivano finalmente le belle giornate e così anche le idee per un pranzetto veloce e fresco! L’idea di oggi non è frina del mio sacco ma il frutto del bellissimo gioco de Le Bloggalline: l#scambioricette! Tanti i blog conosciuti e le persone. Stavolta ho la fortuna di scegliere dal blog La Pagnotta Innamorata di Claudia una persona splendida che o avuto il piacere di conoscere di persona. Generosa nella vita come in cucina, le sue ricette sono a tutto tondo ( e questo mi piace assai). L’Insalata cosu cous, melone e gamberoni mi ha subito conquistata! Perfetta per la scorsa domenica con temperature ormai estive, anche il piccolo inquilino ha gradito!
Insalata cous cous, melone e gamberoni
Il cous cous è un ingrediente davvero perfetto per le insalate fresche, un degno sostituto del più mediterraneo riso! Il melone e il suo tocco di dolcezza e infine il sapore del gamberone. Insomma è la ricetta che spopolerà questa estate, ve lo assicuro! Dopo il tormentone canoro, il tormentone culinario!!
Insalata cous cous, melone e gamberoni
Vogliamo anche dire che per prepararla bastano davvero pochissimi minuti? Tutti gli ingredienti hanno cotture brevi e facili! In più il tocco finale di menta regala la giusta freschezza per un anticipo di estate!
Insalata cous cous, melone e gamberoni
- per l’insalata
- 200 g cous cous
- 1 mazzetto rucola
- 8 gemberoni
- 1/2 bicchiere vino bianco secco
- 1 melone piccolo
- 200 g pomodorini
- olio extravergine di oliva
- Per la citronette
- 4 cucchiai olio extravergine di oliva
- 1 limone scorza e succo
- 2 peperoncini freschi
- sale q.b.
- foglie di menta per decorare
- Lavare e mondare i pomodori e la rucola e lasciare da parte.
- Pulire e tagliare a dadini il melone.
- Preparare la citornette mescolando tutti gli ingredienti e lasciare da parte
- Mettere il cosu cous in una ciotola, coprire con acqua calda e coprire. passati 6/7 minuti, sgranare con una forchetta e lasciar raffreddare.
- Pulire i gamberoni e cuocerli in padella con olio, pochi secondi. Poi sfumare con il vino.
- Comporre l’insalata e condire con la citronette.
- Ultimare con le foglioline di menta