Ecco che finalmente riesco a pubblicare la ricetta per lo #scambioricette de Le Bloggalline. Stavolta il mio abbinamento è stato con Manuela del blog Mentuccia e tresmarino. Ho avuto il piacere recentemente, al primo raduno di SayGood, di conoscere Manuela di persona. Lei è come il suo blog, semplice e col sapore di famiglia. Difatti ho trovato una ricettina che il cucciolo ha amato tantissimo i dolcetti giapponesi dorayaki.
Dorayaki i dolcetti giapponesi con crema di nocciole
Come ben sapete amo follemente i pancake e questi dolcetti assomigliano alle mie amate frittelle americane. Sono conosciuti difatti come pancake giapponesi e, originariamente, sono ripieni di una crema di fagioli azuki chiamata anko. Per renderli più “occidentali” sia nella ricetta di Manuela che nella mia il ripieno è di crema di nocciole. Visto che nella ricetta non c’è latte nè burro ho usato la Nocciolata Rigoni senza latte.
Doryaki i dolcetti giapponesi con crema di nocciole
- 1 uovo grande
- 50 g di zucchero
- 100 g di farina
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- crema di nocciole per farcire
- Sbattere insieme le uova e lo zucchero
- Aggiungere il miele e la farina fino ad ottenere un composto morbido.
- Sciogliere il lievito in due cucchiai di acqua e unire al composto, e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e denso.
- Mettere la pastella ottenuta a riposare in frigo per 30 minuti.
- Passato questo tempo scaldare una padella antiaderente e metterci l’impasto a cucchiaiate senza allargarlo
- Appena i dischetti iniziano a fare le bolle girarli dall’altro lato e cuocere 10 secondi.
- Toglierli dalla pentola e lasciarli raffreddare
- Una volta freddi farcirli a piacere.