Sembra che sempre più spesso io scriva le mie scuse per non essere più tanto presente ma stavolta ho una buona scusa! la scorsa settimana è stato il compleanno del cucciolo, eh si, il primo con noi e così abbiamo vissuto una settimana di festeggiamenti tra un viaggetto, la festa a scuola e la mega festa con tutti gli amici! Ma una cosa a cui abbiamo tenuto, come tutte le feste è la colazione! Così nasce, tra mille preparazioni per la festa, la treccia di panbrioches al cioccolato con esubero di lievito madre
Treccia di panbrioches al cioccolato con esubero di lievito madre
I lievitati con il cioccolato sono il mio grande amore in cucina e il piccolo non capisce più nulla alla parola cioccolato! Sono stati giorni davvero intensi, vedere i suoi occhi illuminarsi è stata la ricompensa più grande di tutte. Dopo il panbrioches con esubero di lievito madre ecco invece una bella treccia con una golosa Nocciolata Rigoni!
Treccia di panbrioches al cioccolato con esubero di lievito madre
Nel blog trovate un’intera sezione dedicata al lievitati dolci e salati che, mi ripeterò, ma sono davvero terapeutici. Ma la terapia vera è mangiarla!!! Non so voi ma io, quando uso l’esubero di lievito madre, faccio comunque fare una doppia lievitazione. Certo il lievito deve essere in salute e di conseguenza l’esubero sarà ancora utilizzabile.
Treccia di panbrioches al cioccolato con esubero di lievito madre
- 80 g esubero di licoli
- 120 g latte
- 50 g olio di mais
- 80 g zucchero semolato
- 1 uovo
- 350 g farina 0
- crema di nocciole
- pistacchi e nocciole in granella
- Sciogliere l’esubero nel latte a temperatura ambiente
- Aggiungere l’olio e lo zucchero e mescolare.
- Unire l’uovo e sbattere bene per farlo assorbire.
- Setacciare la farina e iniziare ad impastare.
- Formare un impasto sodo ma elastico, formare una palla e mettere a lievitare in una ciotola coperta fino al raddoppio, ci vorranno circa 6 ore.
- Riprendere l’impasto, sgonfiarlo leggermente e stendere in un rettangolo con le mani.
- Dividere in 3 parti.
- Stendere la cioccolata in ogni rettangolo, chiudere ogni rettangolo dal lato lungo per ottenere 3 salsicciotti.
- Intrecciare i 3 salsicciotti in una treccia poi arrotolare su se stessa a formare una ciambella.
- Lasciar lievitare per circa 2 ore
- Cospargere di granella di nocciole e pistacchi e infornare a 180° per 35/40 minuti.