Eccomi dopo un bel pò di silenzio ma non de tutto alla fine. Se avete seguito la mia pagina Facebook spero che abbiate partecipato al primo giveaway di Forchetta e Pennello per il traguardo dei 2000 followers! Sono felicissima che ci sia tanta gente che ogni giorno mi regala l’emozione di vivere questo mio piccolo, grande sogno! Ieri tra l’altro, giorno dell’estrazione era anche il compli-blog! Ebbene sì, il tempo passa e Forchetta e Pennello arriva a 3 anni di attività! Festeggio con la ricetta della ReCake, un goloso gelato al mascarpone e lamponi senza gelatiera, la risposta al caldo che Agosto ci sta regalando!
Gelato mascarpone e lamponi senza gelatiera
Infondo al post trovate la ricetta originale scelta dalle mitiche Alessandra, Alice e Giulia! Io ho usato le nocciole al posto del pistacchio solo perchè non avevo più i pistacchi che sono in assoluto la mia frutta secca preferita! Ma vedrò di replicare con i pistacchi! Il gelato mascarpone e lamponi senza gelatiera è possibile prepararlo anche in monodose dentro degli stampini, noi a casa abbiamo preferito il tipico cono!
Gelato mascarpone e lamponi senza gelatiera
- Per il gelato:
- 115 g mascarpone
- 155 g latte condensato
- 250 gr panna vegetale
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- un pizzico di sale
- Per la composta di lamponi
- 125 g lamponi (anche surgelati)
- 50 g zucchero semolato
- 2 cucchiaini di succo di limone
- Per completare:
- 125 g lamponi freschi
- 30 g nocciole
- granella di nocciola
- Montare nella planetaria o in ciotola con le fruste il mascarpone e il latte condensato fino ad ottenere un composto soffice ed omogeneo.
- A parte montare la panna con il sale e l’estratto di vaniglia.
- Unire i due composti con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare la panna.
- Preparare la composto cuocendo a fuoco medico per 10 minuti i lamponi con lo zucchero e il limone.
- Far raffreddare la composta.
- Versare il gelato nel contenitore o negli stampi e versare poca composta mescolando un pochino per variegare il gelato.
- Aggiungere le nocciole e i lamponi e lasciare in congelatore per almeno 6 ore.
- Servire con la composta aggiunta sopra e la granella di nocciole.