Non dirò nulla di nuovo se vi dico che amo tutte le abitudine americane vero??? Quindi continuo con il mio amore per questo paese attraverso quello che ho conosciuto, il brunch e le sue ricette. Questa volta tocca la Croque Madame in perfetto stile Jack’s Wife Freda, un posticino in perfetto stile newyorkese dove abbiamo consumato un brunch in compagnia di due splendidi amici.
Croque Madame
La ricetta è davvero facile e a vederla mi direte ” ma è un toast”! Si in effetti è proprio un panino con un ripieno goloso e con un godurioso uovo al tegamino o all’occhio di bue. Un ripieno saporito con formaggio e tanto pepe a chiudere, gustato con un caffè americano o una spremuta di arancia o se volete osare un Bloody Mary.
Croque Madame
Croque Madame
Ingredienti
- 12 fette di pan carrè
- 300 g groviera
- 150 g prosciutto cotto
- 6 uova
- 20 g burro
Per la besciamella
- 50 g burro
- 70 g farina
- 300 g latte
- sale
- noce moscata
- pepe
Istruzioni
- Preparare la besciamella: in una pentola facciamo sciogliere il burro quindi aggiungiamo la farina e mescoliamo.Quando si sarà ottenuto un composto omogeneo, aggiungere il latte e mescolare bene, senza far formare dei grumi.Cuocere a fuoco medio, aggiungendo il sale e la noce moscata, fin quando avrà la giusta consistenza.
- Grattugiare la groviera e tenere da parte
- Su una pentola far sciogliere il burro e far rosolare leggermente le fette di pane carrè
- Spalmare una besciamella su ogni fetta di pane, mettere una fetta di prosciutto e il groviera grattugiato e coprire con le restanti fette di pane.
- Spalmare la superficie del pane con la besciamella e informare a 200° per 5 minuti.
- Nel frattempo cuocere le uova in padella con poco olio facendo attenzione a far rimanere morbido il tuorlo.
- Sfornare il sandwich e adagiare sopra l'uovo e spolverare con il pepe
Note:
Se volete potete preparare il pan carrè voi QUI trovate la mia ricetta.
Se invece volete scoprire qualcosa di New York QUI trovate i miei articoli