Il primo post del 2020 sono felice parli delle mie amate Marche! Come tutti gli inizi del mese, anche per questo nuovo anno, continua l’avventura con L’Italia nel Piatto, un gruppo di blogger legate dall’amore per il cibo tradizionale della regione di origine. Il tema scelto per questo mese “Ricicliamo la frutta secca?” così, dopo ricerche ho trovato le pecorelle, il dolce per la befana di Corinaldo, dei biscottini delle vergare marchigiane!
Le pecorelle, il dolce per la befana di Corinaldo
Anzitutto Corinaldo, per chi non lo sapesse è un piccolo comune della provincia di Ancona, terra vinicola (territorio del Verdicchio) e soprattutto inserito tra I borghi più belli d’Italia! Borgo medievale di incantevole bellezza che vi suggerisco di visitare! Nel suo cuore ancora le tradizioni e le pecorelle che venivano preparate la sera prima della Befana per essere gustati ma anche per decorare la “palma della befana”, un ramo di alloro decorato con caramelle, cioccolatini, arance e mandarini.
Le pecorelle, il dolce per la befana di Corinaldo
Le pecorelle, dolci della befana di Corinaldo
Ingredienti
- 1 litro mosto
- 500 g noci
- 80 g zucchero
- 5/6 cucchiai pangrattato
- 1 cucchiaino cannella
- 1 kg farina 0
- 180 g zucchero
- 1 bicchiere olio di oliva
- 1 1/2 bicchiere mosto
Istruzioni
- Preparare il ripieno il giorno prima tritando la buccia di arance e limone con le noci
- Aggiungere in una pentola il mosto, il trito, lo zucchero e il pangrattato e far cuocere finché non si ridurrà e si staccherà dalle pareti, far raffreddare e tenere da parte per il giorno dopo
- Preparare la sfoglia unendo alla farina lo zucchero e poi l'olio e il mosto. Lavorare l'impasto che risulterà abbastanza sodo e lasciar riposare una mezz'ora
- Riprendere l'impasto e stenderlo sul piano infarinato
- Ricavare dei rettangoli di circa 12*18 poi prendere il ripieno, creare un cilindro, poggiarlo sul rettangolo di pasta e arrotolare.
- Chiudere a formare una mezzaluna e poi con le forbici pizzicare la superficie
- Cuocere a 180° per 45 minuti
- Servire cosparsi di zucchero al velo
Se avete ancora tanta frutta secca ecco tanti modo per utilizzarli: