questo inizio Giugno sembra un po’ un inizio di anno. Tutte le fatiche di questo ultimo anno (e mezzo) vedono in questo mese di inizio estate la possibilità di libertà! Così, quando L’Italia nel Piatto per questo mese ha scelto come tema il pesce, ho pensato subito all’insalata di farro, ceci e gamberetti rosa per un pasto fresco da consumare all’aperto!

Insalata di farro, ceci e gamberetti rosa dell’Adriatico

Una ricetta davvero facilissima ma che necessita di un ingrediente fondamentale, i gamberetti rosa. Uno dei crostacei più diffusi ma che vede nel nostro Adriatico un’ottima riserva! Presenti nei fondali marini di diverse zone del nostro mare rappresentano una grande bio diversità!

Insalata di farro, ceci e gamberetti rosa dell’adriatico

Partendo dal pesce fresco pescato, per una maggiore qualità, sono facilissimi da pulire e possono essere utilizzati in moltissime preparazioni. Questo piatto tra l’altro ha davvero pochissime calorie visto che i gamberetti sono scottati in padella e il resto condito con olio di oliva a crudo, quindi perfetto per la prova costume! Io adoro le insalate fresche con il pesce. Clicca QUI per trovare altre idee!