Ci sono piatti della tradizione che, nel tempo, scompaiono; prodotti che con il passare degli anni risultano meno affascinanti e appetibili. Per fortuna ci sono eventi che hanno lo scopo di riportare in auge i prodotti locali che tendono a scomparire dalle nostre tavole. Il legumi ad esempio. Ecco perché per la rubrica de L’Italia nel piatto, a tema zuppe, il mio pensiero è andata alla Minestra di ceci, uno dei piatti di Leguminaria, la fiera dedicata ai legumi marchigiani che si svolge ogni anno ad Appignano di Macerata.

Minestra di ceci

 

La ricetta è proprio quella che faceva la mia famiglia, che consumavamo spesso in autunno e in inverno ma, il  mio ricordo più intimo è quando veniva preparato alla vigilia di Pasqua, in segno di pasti leggeri come da tradizione. I ceci ,oltre che nelle zuppe, trovano utilizzo in molte ricette, QUI trovate tante idee!

Mentre se amate le zuppe, in fondo all’articolo trovate tutte le ricette delle altre blogger.

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Minestra di ceci

Una zuppa di ceci facile da preparare
Portata dinner, lunch
Cucina Italian
Keyword ceci, minestra, zuppa
Preparazione 10 minuti
Cottura 2 ore
ammollo 12 ore
Porzioni 2 persone

Ingredienti

  • 125 g ceci
  • 2 pomodori pelati
  • aglio
  • carota
  • sedano
  • cipolla
  • olio di oliva

Istruzioni

  • Iniziare mettendo a mollo i ceci in acqua, leggermente salata, tutta la notte
  • La mattina successiva scolare e lavare un paio di volte i ceci
  • In una pentola fare un soffritto con aglio, cipolla, sedano, carota tagliati a pezzettini
  • Aggiungere i pelati tagliati e i ceci scolati e lavati
  • Aggiungere acqua fino a coprire i ceci e lasciar cuocere per 2 ore
  • Terminare con olio a crudo e accompagnare con del pane tostato

 

 

 

 

 

Valle d’Aosta: 

Piemonte: Zuppa dei santi piemontese 

 

Liguria: minestra di scarola  

Lombardia: Minestra di riso e prezzemolo – Ris e erborin

https://www.pensieriepasticci.it/2023/11/minestra-di-riso-e-prezzemolo-ris-e-erborin.html 

Trentino-Alto Adige:  Gerstsuppe – Zuppa d’orzo
https://profumiecolori.blogspot.com/2023/11/gerstsuppe-zuppa-dorzo.html

Veneto: Minestra di orzo e fagioli delle Dolomiti https://www.ilfiordicappero.com/2023/11/minestra-di-orzo-e-fagioli.html

Friuli-Venezia Giulia:   la panada friulana http://www.lagallinavintage.it/2023/11/la-panada-friulana.html

Emilia-Romagna: La zuppa del Priore 

https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2023/11/zuppa-del-priore.html

Toscana. Acquacotta al pomodoro

Umbria: Zuppa di lenticchie e acciughe   

Marche: Minestra di ceci https://www.forchettaepennello.com/2023/11/minestra-di-ceci.htm

Lazio: Zuppa di ceci e castagne

 

Abruzzo: Zuppetta di farro – ricetta abruzzese

Molise: 

Campania: Zuppa di patate e fagioli alla morconese 

Puglia: Zuppa di frutti mare

Basilicata:  Zuppa di legumi e cereali rappascione di Viggianello https://www.quellalucinanellacucina.it/zuppa-di-legumi-e-cereali-rappascione-di-viggianello

Calabria: 

Sicilia: Zuppa di Pane cotto alla Siciliana

https://www.profumodisicilia.net/2023/11/02/zuppa-di-pane-cotto-alla-siciliana/

Sardegna: Pisu cun Castanza https://dolcitentazionidautore.blogspot.com/2023/11/pisu-cun-castanza.html

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Annalaura Levantesi:
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