Sulle tavole di Natale ci sono sempre tanti buoni piatti ma per me , oltre il sapore anche l’aspetto è fondamentale per creare una bella tavola invitante, non trovate? Certo, l’abito non fa il monaco, ma devo dire che credo, sempre più, che prima che con la bocca mangiamo con gli occhi, così ho pensato al Pan Brioche ripieno per Natale come un perfetto antipasto ma che donai alla tavola un tocco in più!
Pan Brioche ripieno per Natale
Il Pan Brioche è un lievitato che spesso troviamo come dolce, infatti nel blog trovate molte ricette di pan brioche dolce , serviva quindi una versione salata, ed eccola qui. Potete dare la forma che volete, anche metterlo in uno stampo da plumcake e creare una specie di pane in cassetta. Per il ripieno del pan brioche io ho usato scamorza affumicata e pancetta ma potete usare della verdura sempre con un formaggio, del salame o ciò che preferite!
Pan Brioche ripieno per Natale
Pan Brioche ripieno per Natale
Ingredienti
Per il livitino
- 150 g farina
- 100 g acqua
- 7 g lievito di birra disidratato
Per l'impasto
- 350 g farina
- 100 g burro
- 50 g acqua
- 30 g zucchero
- 2 uova medie
- 10 g sale
Per il ripieno
- 150 g scamorza affumicata
- 200 g pancetta
Per spennellare
- 1 uovo
- 2 cucchiai latte
Per le decorazioni
- 6 pomodorini
- 1 fetta formaggio
Istruzioni
- Preparare il lievitino, impastare bene e coprirlo lasciandolo per circa 40 minuti
- Passato questo tempo, nella ciotola della planetaria , spezzettare il lievitino, aggiungere l'acqua e far amalgamare.
- Aggiungere quasi tutta la farina, le uova e lo zucchero e impastare.
- Aggiungere, in più riprese, il burro morbido a pezzettini
- Infine aggiungere il sale e la farina restante e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido. (ci vorranno 7/8 minuti)
- Prelevare l'impasto, formare una palla e mettere in ciotola a lievitare per circa 2 ore
- Passato questo tempo , sgonfiare l'impasto, versatelo sul piano e dividetelo in 15 parti
- allargare ogni pezzettino e mettere al centro il ripieno (scamorza e pancetta) chiudere e formare una pallina che metterete nello stampo
- Continuare allo stesso modo per ogni pezzo.
- Lasciare lievitare ancora un paio d'ore.
- Sbattere l'uovo con il latte e spennellare la superficie
- Infornare a 180° per 35 minuti
- Una volta freddo, ricavare una stella dalla fettina di formaggio e abbellire con i pomodorini