Sapete che il 20 Maggio è la Giornata delle api? Tanto importanti per il nostro eco-sistema da meritare una giornata dedicata. Come tutte le piccole cose della vita, tendiamo a non considerarle o sottovalutarle ma,grazie a L’Italia nel piatto abbiamo l’occasione di ricordarlo e soprattutto scoprire tante ricette italiane con il miele!

Crescia mele e miele

La versione dolce della crescia ,tipico prodotto da forno delle Marche! Dall’aspetto e dal sapore molto rustico, è un piatto povero e contadino che si fonda su ingredienti che si potevano reperire facilmente.

Altro non è che un guscio di una frolla ma con lo strutto e un ripieno di mele,il tutto spennellato da una generosa quantità di miele!

Crescia con mele e miele

INGREDIENTI 

500 gr mele

100 gr strutto 

180 gr zucchero

1 bustina lievito in polvere

1 limone

3 cucchiai miele

1 bicchierno liquore all’anice (Anisetta)

500 gr farina

2 uova

PROCEDIMENTO 

Tagliare le mele a dadini, passarle in padella con 80 g di zucchero e poca acqua.

Lasciar cuocere per 10/15 minuti (le mele dovranno restare sode)

Lavorare il resto degli ingredienti in planetaria fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.

Lavorare sul piano di lavoro e creare due cerchi di circa 28/30 cm

Preparare una teglia del diametro di 24 cm foderarla con un primo disco, mettere le mele e coprire con la restante pasta stesa.

Cuocere a 180° per 30/35 minuti

Quando ancora calda spennellare con il miele e servire fredda.

Ecco tutte le ricette delle Regioni:

Liguria: pancakes con prescinseua, mirtilli, noci e miele millefiori delle 5 terre

Lombardia: Cupeta della Valtellina https://www.pensieriepasticci.it/2024/05/cupeta-della-valtellina-al-miele-e-noci.html 

Trentino-Alto Adige: Mela cruda marinata, formaggio fresco e noci caramellate

Friuli-Venezia Giulia:  Bavarese di Montasio e miele
http://www.lagallinavintage.it/2024/05/bavarese-di-montasio-e-miele.html 

Veneto:  Pollo Latte e Miele: tecnica padovana di allevamento per valorizzare il pollo ruspante https://www.ilfiordicappero.com/2024/05/pollo-latte-e-miele.html

 Emilia-Romagna: Le streghe farcite https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2024/05/le-streghe-farcite.html 

Toscana. Crema fiorentina al miele di castagno con crumble al polline, ‘favo’ alla pappa reale e ‘ape’ al cacao

https://acquacottaf.blogspot.com/2024/05/crema-fiorentina-al-miele-di-castagno.html 

Marche: Crescia con mele e miele

Lazio: Crostatine con ricotta, miele e kiwi

Abruzzo: Biscottoni abruzzesi con miele

Molise: Cicerchiata molisana

Campania: Portafoglio di lombata di maiale con asparagi e uova e riduzione al vino Aglianico e miele 

https://www.fusillialtegamino.com/2024/05/portafoglio-di-lombata-di-maiale-con.html

Puglia: Insalata di arance, mozzarella, capocollo di Martina con salsa al miele https://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2024/05/insalata-di-arance-mozzarella-capocollo.html

Basilicata: Biscotti al miele 

Calabria: Nepitelle calabresi

Sicilia: Spaghetti con il Miele https://www.profumodisicilia.net/2024/05/02/spaghetti-con-il-miele/ 

Sardegna: Savoiardone di Fonni con mousse alla pardula, miele di Lavanda selvatica, cialdine di Carasau glassate al miele e granella di nocciole https://dolcitentazionidautore.blogspot.com/2024/05/savoiardone-di-fonni-con-mousse-alla.html

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