Annalaura Levantesi
Inizia il mese di Dicembre,inizio delle festività e del clima natalizio!
Così L’Italia nel piatto ha deciso ,come tema del mese, il colore rosso, must del Natale!
Così ho scelto di utilizzare un vino marchigiano molto noto: il Rosso Piceno!
Il Rosso Piceno è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Ancona, Ascoli Piceno, Fermo e Macerata.
Pere al vino rosso
Un vino di un rosso rubino brillante.Fresco, floreale con note di viola e rosa; in evidenza sentori di frutti rossi, fragola e prugna. Così da essere perfetto come abbinamento alle pere!
Pere al vino rosso
Pere al vino rosso
Ingredienti
- 4 Pere
- 500 ml Vino Rosso Rosso Piceno
- 100 ml Acqua
- 220 g Zucchero
- 2 stecche cannella
- 4/5 anice stellato
- 2/3 chiodi di garofano
Istruzioni
- In un pentolino mettere il vino, lo zucchero e l'acqua e portare ad ebollizione
- Pelare le pere lasciandole intere e lasciando il picciolo
- Unire le spezie al vino e aggiungere anche le pere
- Cuocere girandole di tanto in tanto, din quando le pere saranno morbide ma non troppo(circa 20/25 minuti)
- Togliere le pere e lasciar ritirare il vino per altri 5/10 minuti
- Sbriciolare i biscotti, adagiare sopra le pere e colare la salsa ristretta.
Note
Ecco le altre proposte
Piemonte: Bagnetto rosso piemontese
Liguria: sardenaira del Ponente
Lombardia: Risotto alla barbabietola con quartirolo e semi di papavero https://www.pensieriepasticci.it/2024/12/risotto-alla-barbabietola-con-quartirolo-e-semi-di-papavero.html
Trentino-Alto Adige: Insalata di mele e speck
Veneto: Cavolo rosso in agrodolce con mele e spezie https://www.ilfiordicappero.com/2024/12/cavolo-rosso-in-agrodolce.html
Friuli-Venezia Giulia: Risotto al pomodoro con crema di Montasio
http://www.lagallinavintage.it/2024/12/risotto-al-pomodoro-e-crema-di-montasio.html
Emilia-Romagna: Polenta con sugo di vongole https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2024/12/polenta-con-sugo-di-vongole.html
Toscana. Mini “panettoni Marietta” con glassa al cioccolato bianco e guarnizione ai lamponi
https://acquacottaf.blogspot.com/2024/12/mini-panettoni-marietta-con-glassa-al.html
Umbria: Pere al vino rosso e spezie con gelato
Marche: Pere al vino rosso
Lazio: Fettuccine ai peperoni di Pontecorvo
Abruzzo: Baccalà con peperoni arrostiti
Molise : Maccarune ch’i secce
Campania: Raffiuoli https://www.fusillialtegamino.com/2024/12/raffiuoli-i-golosi-dolci-tipici.html
Puglia: Seppie ripiene https://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2024/12/seppie-ripiene.html
Basilicata: Peperone crusco e pomodori invernali
Calabria: Pitta alla ‘nduja
Sicilia: U strattu
Sardegna: TAGLIATELLE DI CASTAGNE CON FONDUTA DI CASIZOLU, PECORINO SARDO, PURPUZZA, FUNGHI E RUBINI DI MELAGRANA
https://dolcitentazionidautore.blogspot.com/2024/11/tagliatelle-di-castagne-con-fonduta-di.html
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