Cupcake cioccolato e fragole, storia d'amore |

I cupcake, queste deliziose tortine di origine americane, sono oramai diffusissime anche alle nostre latitudini. Sono dolcetti cotti in pirottini di carta che prevedono una farcitura o copertura, una glassa, una crema e delle decorazioni. Possono essere adattati per molteplici ricorrenze o semplicemente gustati per merenda. Classicamente, negli Stati Uniti, sono sovrastati da una soffice crema (spesso di burro) con aromi sempre diversi. Il nome cupcake (letteralmente torta in tazza) deriva dal fatto che prima dell’invenzione dei fantastici pirottini in carta, venivano preparate usando delle tazze o scodelle. Oggi fortunatamente troviamo questi stampi in carta che rendono le cose molto più semplici ma anche estremamente divertenti. Nei negozi specializzati si trovano pirottini di ogni genere e colore che renderanno i vostri cupcake cioccolato e fragole ancora più invitante e desiderabile.

Quelli che vi propongo oggi sono un inno all’amore, due degli ingredienti che maggioremente accostiamo al concetto di amore, passione sono proprio il cioccolato e le fragole. Sarà per il colore, il gusto o la consistenza ma questi dolcetti sono davvero delle piccole gemme perfette per esternare tutto il vostro amore. Facilissimi da preparare, dovrete solo procurarvi il necessario, ossia:

Per i cupcake (6 porzioni)

150 gr di burro a temperatura ambiente
120 gr di zucchero semolato
2 uova intere
6 gr di lievito
30 gr di cacao amaro
30 gr di amido di mais
2 cucchiai di panna fresca
6 fragole intere fresche e poi congelate

Per la glassa

125 gr di burro a temperatura ambiente
70 gr di zucchero al velo
80 gr di formaggio fresco spalmabile

Per la decorazione

fragole a cubetti
zucchero
limone

Iniziamo preparando le fragole per la decorazione così da far formare del succo. Tagliare a cubetti le fragole, unire dello zucchero e del limone. Le quantità dipendono dai vostri gusti, serve solo per macerare leggermente le fragole così da creare del succo ma vi consiglio di mettere poco zucchero, la glassa sarà già dolce. Prepariamo adesso i cupcake; in una ciotola uniamo burro e zucchero fino a creare una massa montata. Aggiungiamo le uova e mescoliamo. Aggiungere lievito e cacao ed infine l’amido di mais. Preparate lo stampo con i pirottini, versare metà impasto in ogni pirottino, posizionare al centro (senza arrivare al fondo) le fragole, una per cupacake e coprire con il resto dell’impasto. Cuocere in forno a 160° per 20/25 minuti.