Potage Parmentier, la zuppa di patate e porri

Potage Parmentier, un piatto francese semplice e gustoso. Ecco la ricetta di oggi per la rubrica Ricette dal mondo. Ho scelto di preparare questa zuppa perché oggi il tempo è davvero uggioso ed è necessario un perfetto “comfort food”  di quelli che scaldano la casa e le fredde serate invernali.

Ho scelto di ispirarmi alla ricetta della mitica Julia Child, una delle prime cuoche televisive. Insieme a due colleghe gourmand francesi, ha scritto il famoso libro Mastering the Art of French Cooking , un guida per gli americani nella cultura culinaria francese. La cuoca è stata resa celebre al grande pubblico dal film Julia & Julia del 2009 ispirato al libro di Julie Powell. Adoro Julia Child per il suo modo di affrontare la cucina, con allegria e un pizzico di follia, godendo appieno della preparazione fino alla prova del gusto. Sono celebri alcune delle sue frasi sul cibo, la mia preferita è una filosofia perfetta per la mia cucina, “Impara a cucinare, prova nuove ricette, impara dai tuoi errori, non avere paura, ma soprattutto divertiti! (Julia Child)”. Tornando alla Potage Parmentier ho scoperto leggendo che il nome deriva dal signor Parmentier, igienista e nutrizionista francese conosciuto per aver scopeto le qualità nutritive della patata e per la sua opera di diffusione del tubero nella Francia di fine ‘700. Per realizzare questa semplicissima zuppa avrete bisogno di pochissimi ingredienti:

• 1 porro
• 2 patate gialle grandi
• 2 spicchi di aglio
• 1,5 l di brodo vegetale
• 2 cucchiai di creme fraiche o panna fresca
• sale
• pepe
• curcuma
• 2 fette di pane