Annalaura Levantesi
Oggi vi racconto di un esperimento, anzi di un’alchimia! Ogni mese alcune foodblogger sperimentano abbinamenti particolari con diverse famiglie di alimenti! Questo mese la scelta è ricaduta sui Tostati quindi caffè, cioccolato e arachide. Ogni ingrediente ha una serie di abbinamenti possibili da unire in un’unica e favolosa ricetta! Questo mese mi sono messa alla prova scegliendo un ingrediente lontano da me, il caffè! Non bevo caffè da anni ma adoro l’aroma che si sprigiona in casa quando mio marito lo prepara per la sua colazione!!! Quindi per questo mese mi faccio guidare dal blog di Alessandra dove tra gli abbinamenti previsti ho scelto caffè-formaggio di capra provando i ravioli di pasta sfoglia al caffè con ripieno di capritilla.
La capritilla è un prodotto al 100% con latte di capra affinato nelle cantina di stagionatura a Biella, una combinazione fantastica visto che la nostra Alessandra è proprio piemontese! La pasta sfoglia con aggiunta di ingredienti che ne cambino il sapore e il colore mi ha sempre incuriosito, come i ravioli di barbabietola. Per realizzare questo particolare primo piatto avrete bisogno di:
Per la sfoglia:
- 2 uova
- 170 gr di farina 0
- 30 gr di polvere di caffè
- un pizzico di sale
- formaggio Capritilla (o un formaggio di capra)
- cannella q.b.
- burro
- erba cipollina
WOW, questa alchimia è sensazionale!!!!!!!!!
Sei stata veramente molto brava, e inutile dirti che, amando pazzamente i formaggi, ora non avrò pace finché non avrò messo le mani sulla capritilla!!!
La capritilla mi ha entusiasmato, piccantina al punto giusto! Provala!!!
Questa cosa che ci hai messo anche un pizzichino di cannella (a proposito, l’hai mai provata sui ceci, la cannella?) è assolutamente strabiliante! è una bellissima ricetta, Annalaura! Hai reso giustizia a caffé e formaggio di capra, uno degli abbinamenti più particolari che erano stati proposti!
Un grande abbraccio a te! 🙂
La cannella io la metterei ovunque!! Hihi grazie a voi per gli splendidi spunti!
[…] e complimenti ad Annalaura Levantesi del blog Forchetta e pennello che ci ha presentato dei Ravioli di pasta sfoglia al caffè ripieni di Capritilla […]
[…] Le vincitrici dello scorso mese sono state due alchimiste arditissime! Elisabetta ci ha cucinato una ciambella cioccolato, bacon e Brandy e Annalaura ha impastato dei ravioli al caffè ripieni di Capritilla. […]
[…] Annalaura con i suoi “Ravioli al caffè ripieni di Capritilla” […]
[…] Faccio outing, nonostante sia italiana io, non bevo caffè! Ecco l’ho detto! Ma ciò non vuol dire che non ami l’aroma che sprigiona questo piccolo chicco in molte preparazioni in cucina. Vi ricordo il mio esperimento di ravioli di pasta sfoglia al caffè. […]
[…] quella polverina profumata mi attira sempre anche in abbinamenti meno probabili come nella ricetta dei ravioli caffè e formaggio, una vera goduria! Per realizzare questo dolce potete utilizzare lo stampo a ciambella o una […]
Con le dosi scritte qui sopra quanti ravioli usciranno?
Per circa 2 persone