Annalaura Levantesi
Sapete qual è la domanda che odio di più? “Che mangiamo per cena”? Non so quanti di voi vanno in crisi davanti a questa interrogazione, più che davanti alla cattedra del professore più cattivo!!!! Io cerco di organizzarmi pranzi e cene con menù stabiliti.
Lo so, suona leggermente inquietante, ma, per chi come me lavora, tiene un blog e fa altre mille cose è indispensabile!!! Vi racconto come faccio, magari può essere utile a qualcuno! Faccio uno schemino settimanale con giorno, casella per il pranzo e per la cena. Se non ci sono particolari esigenze fisso almeno due/tre volte la settimana i legumi e decido come farli (insalate, zuppe, vellutate) , una volta a settimana le uova, due il pesce cercando di alternare le tipologie e le cotture. Verdure da accompagnare ad ogni pasto. Nei giorni mancanti preparo dei piatti unici di verdure o carne(soprattutto bianca di pollo). Da questo schema parte la spedizione per la spesa settimanale che risulta più facile, rapida ed economica! Provate e fatemi sapere!
Passiamo così alla nostra ricetta che oltre essere facile è anche economica!!! Ecco allora la ricetta delle mie crocchette di cavolfiore accompagnate da una salsa ai peperoni estremamente versatile!!! L’idea è di uno Street-food sano e gustoso!
- Per le crocchette:
- 1 cavolfiore romanesco non molto grande (quello con guglie per intenderci) ma vanno bene anche i broccoli
- 2 cucchiai di pecorino o parmigiano reggiano o formaggio che preferite
- 3 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di pangrattato
- qualche foglia di prezzemolo
- sale
- Per la salsa:
- 1 peperone medio
- 2 pomodorini
- 1/2 scalogno
- 1 cucchiaio di olio evo
- 2/3 cucchiaini di yogurt greco
- 1 cucchiaino di tabasco
- Lessare i broccoli
- Nel frullatore mettere i broccoli e tutti gli altri ingredienti, fino ad ottenere un composto omogeno
- Formate con le mani le crocchette, potete dare qualsiasi forma, e adagiatele sulla teglia con carta forno
- Nel frattempo che le crocchette sono in forno a 160° prepariamo la salsa
- In pentola uniamo il peperone pulito, lo scalogno, i pomodorini tagliati a metà e l’olio e facciamo cuocere per circa 10 minuti
- Passato questo tempo frullate il tutto unendo lo yogurt greco, il tabasco e aggiustando di sale
- Tirate fuori dal frigo le crocchette che saranno belle dorate
- Fate raffreddare leggermente la salsa e servite
Buongiorno, ho proprio un cavolfiore romanesco che deve essere cucinato, questa ricetta è quel che ci vuole! Domanda : il cavolfiore deve essere cotto prim di preparare le polpette? Nella ricetta non è specificato. Grazie e ottima giornata!
Elena
Buongiorno Elena. Il broccolo lo puoi scottare leggermente in acqua o tritare finissimo e lasciarlo crudo
Fammi sapere se ti è piaciuta