Annalaura Levantesi
Dopo la fantastica colatura di alici nelle orecchiette è arrivato il moneto di sperimentare un altra eccellenza del nostro paese e di un’azienda familiare con una splendida storia alla spalle: IASA ! L’attenzione e la cura che hanno dei prodotti, dalla selezione delle materie prime alla lavorazione la ritrovo nel gusto del tonno in vetro! Conosco Lucia, la proprietaria , una persona solare proprio come la sua terra! Così in questi giorni di pioggia porto un po’ di sole nel mio piatto!
Un primo piatto semplice e gustoso, facile da preparare. Come spesso dico la bontà del piatto è dato, per buona parte, dalla bontà degli ingredienti!
Mezzemaniche tonno, pomodorini e pistacchi
una vera ode all’Italia Meridionale e ai suoi frutti in questo piatto! Anche per la pasta ho scelto di restare in zona utilizzando il formato mezzi rigatoni del Pastificio Rummo.
Il tocco finale è dato dai pistacchi tritati, adoro un tocco “croccante” nel piatto! Fantastico abbinamento per queste
Mezzemaniche tonno pomodorini e pistacchi
- 150 g di filetti di tonno
- 100 g di pomodorini datterini
- 2 spicchi di aglio
- 2 cucchiai di olio
- 30 g di pistacchi
- 180 g di pasta
- In una padella rosolare leggermente gli spicchi di aglio con l’olio
- Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e lasciar cuocere per alcuni minuti fino a quando i pomodorini rilasceranno del succo
- A quel punto unire i filetti di tonno
- Con l’aiuto di una forchetta dividere i filetti e far amalgamare il tutto
- Lessare la pasta in abbondante acqua salata
- Scolare leggermente al dente e finire la cottura in padella
- Tritare i pistacchi grossolanamente e unire al tutto
- Far saltare il tutto in padella e servire con una ulteriore spolverata di pistacchi
