Torta alla vaniglia con panna allo sciroppo d’acero e cannella

Se dico dolce cosa vi viene in mente? Si, dolce, un dolce…come dite?? Uno solo??? Lo so lo so per le foodies (amanti del cibo) è davvero difficile scegliere una sola prelibatezza. Come facevamo da piccole…se dovessi trasferirti su un isola quale dolce porteresti con te? Quale il dolce che ti fa trasalire? Insomma quella che è per te #laricettadellafelicità! Ecco il nuovo challenge di Hoplà che attraverso le ricette ci fa scoprire cosa amiamo veramente!

Torta alla vaniglia con panna allo sciroppo d’acero e cannella

Per me sicuramente la ricetta della felicità è cucinare! Ma parlando di cose golose sicuramente non può mancare la vaniglia (il suo profumo è talmente evocativo da farmi sorridere al solo sentirlo) ma anche i nuovi sapori che ho imparato a conoscere e così in tema dolce non ho potuto non scegliere lo sciroppo d’acero. Infine, il tocco che metterei in ogni dolce…la cannella! Inutile direi che una colata di cioccolato e le meringhette  rendono questo dolce la mia idea di paradiso sulla terra!!!

Torta ala vaniglia con panna allo sciroppo d’acero e cannella

La base alla vaniglia è una torta soffice e umida, un classico della pasticceria anglosassone con tanto di burro all’interno, ma che vi devo dì, se bisogna essere felici che sia per davvero! Il frosting invece è estremamente semplice e veloce, perfetta anche per altre preparazioni. Io l’ho usata per farcire dei bignè usando la ricetta delle zeppole.

Torta alla vaniglia con panna allo sciroppo d’acero e cannella

Ingredienti:

(dosi per uno stampo da 22)

per la torta

300 g farina 0

10 g lievito in polvere

1/2 cucchiaino di bicarbonato di soda

1 cucchiaino di sale

230 g burro

300 g zucchero

3 uova

245 g latte

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

per il frosting

250 g panna Holpà

4 cucchiai di sciroppo d’acero

3 cucchiaini di cannella in polvere

Torta alla vaniglia con panna allo sciroppo d’acero e cannella

Procedimento:

Setacciare insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale e lasciare da parte. Nella ciotola montare il burro a temperatura ambiente, quindi morbido, con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. Aggiungere la vaniglia. Una alla volta aggiungere le uova, non aggiungere la seconda fino a quando la prima non sarà ben assorbita nell’impasto. Finire alternando gli ingredienti secchi con il latte. Imburrare due teglie da 22 cm e versare il composto, livellare e cuocere a 180° per 25-30 minuti.

Passato il tempo lasciar raffreddare bene prima di tagliare a metà le due torte. Preparare il frosting unendo nella ciotola tutti gli ingredienti (la panna ne fredda) e montare fino ad ottenere una bella consistenza. Ricavare due dischi per ogni torta e farcire con la panna aromatizzata. Ricoprire i lati con la stessa panna. Decorare con scaglie di cioccolato la base e con del topping al cioccolato creare la parte superiore. Finire con delle meringhette sulla superficie.