Annalaura Levantesi
Carnevale e i suoi dolci! E soprattutto i suoi fritti!!! Una tradizione che abbraccia tutta l’Italia con similitudini pazzesche! Per me il carnevale e i suoi dolci hanno sempre significato feste in maschera e gruppi mascherati. Nella mia città, Ascoli Piceno, il Carnevale ha davvero una grande importanza ed è molto ma molto sentito! Fin da piccola stavo con mia nonna a preparare i ravioli di castagne e le frappe!
Arancine di carnevale marchigiane
Dopo aver preparato la ricetta delle castagnole alla ricotta quest’anno mi sono cimentata in un classico della cucina regionale marchigiana, le arancine di carnevale! Delle rotelle soffici e profumate! Anche qui, i miei colleghi, hanno avuto la gioia di fare da “cavie” per l’approvazione della ricetta e dalla ciotola vuota lasciata nella cucinetta ho presunto che potessi pubblicarla!!!
Arancine di carnevale marchigiane
Vi lascio un ultimo dolcetto per carnevale, ovviamente fritto, le mele fritte che dovete assolutamente provare mentre lasciate a lievitare l’impasto per fare queste favolose arancine di carnevale marchigiane. Non si dice mai no ad un lievitato facile e buonissimo, giusto??? Quindi vai di fritto e buon carnevale a tutti!!!!
Arancine di carnevale marchigiane
- 600 g farina 0
- 250 g zucchero
- 2 uova
- 250 g latte
- 50 g burro
- 10 g lievito di birra secco
- 3 arance
- 1 limone
- Grattuggiare la buccia degli agrumi e aggiungerli a 200 g di zucchero presi dal totale e mescolare bene e poi tenere da parte.
- In una ciotola aggiungere tutti gli ingredienti tranne il burro e impastare bene.
- Quando l’impasto sara omogeneo aggiungere il burro morbido e portare ad incordatura.
- Pirlare l’impasto e lasciar lievitare per 2 ore.
- Passato questo tempo riprendere l’impasto e dividerlo a metà.
- Stendere l’impasto in un rettangolo e ricoprire con lo zucchero aromatizzato poi arrotolare dal lato lungo.
- Dal rotolo ricavare delle fette di circa 1 cm e friggere in abbondante olio.
