Annalaura Levantesi
Avete mai sentito parlare di funfetti ?? Nient’altro sono se non le codette colorate per decorare i dolci. Impazzano in America su ogni tipo di dolce, gelato e affine. Molto unicorn addicted e amato dai bambini per i loro colori. Allora perchè non metterli nell’impasto? Per regalare oltre al colore anche piccole “croccantezze”! Il rotolo alla vaniglia e confetti colorati è conosciuto come Funfetti Cake Roll e potete sbizzarrire la vostra fantasia per decorarlo a piacere!
Rotolo alla vaniglia e confetti colorati
Le codette colorate ( e non so se hanno altro nome) le usava già mia nonna per decorare la sua zuppa inglese che magari prima o poi vi racconterò. Oggi vi lascio con questo dolce adatto ad aprire il carnevale. Oggi infatti siamo in trepidazione perchè tra poco in centro le scuole sfileranno e proporranno la loro recita di carnevale. Il piccolo inquilino era super agitato e negli ultimi giorni non ci ha dato tregua ripetendo la sua parte e la canzone finale!!
Rotolo alla vaniglia e confetti colorati
Dopo la super giornata di oggi il mio cucciolo troverà questa golosa merenda ad aspettarlo. Io l’ho farcita con mascarpone e latte condensato ma potete usare una crema di nocciole, la panna o quello che preferite!
Rotolo alla vaniglia e confetti colorati
- Per il rotolo
- 150 g farina 0
- 5 g lievito in polvere
- un pizzico di sale
- 4 uova
- 170 g zucchero
- 30 g olio di semi
- 5 g estratto di vaniglia
- 50 g codette colorate
- Per il ripieno
- 350 g mascarpone
- 100 g latte condensato
- Per la decorazione
- panna
- codette colorate
- Unire in una ciotola la farina, il lievito e il sale.
- A parte montare le uova con lo zucchero e poi aggiungere l’olio a filo ed infine l’estratto di vaniglia.
- Aggiungere il composto di farina facendo attenzione a non smontare il composto quindi con movimenti dal basso verso l’alto.
- Infine aggiungere le codette.
- Versare il composto in una teglia rettangolare di circa 35*25 e cuocere a 170° per 12/13 minuti.
- Preparare un foglio di carta forno cosparso di zucchero al velo e quando è cotto girare sul rotolo di carta e arrotolare su se stesso.
- Lasciare raffreddare almeno 30 minuti.
- Preparare la crema al mascarpone montandolo con il latte condensato.
- Riaprire il rotolo, spalmare il composto e riarrotolare sempre con la carta forno.
- Riporre in frigo ancora una ventina di minuti per tagliarlo meglio.
- Prima di servire montare la panna, ricoprire il rotolo e cospargere di codette colorate.
