Annalaura Levantesi
Si avvicina Natale e lo spirito di colori, luci e soprattutto dolci alla cannella si è impossessato di me! La mia casa in questo periodo dell’anno è in continua produzione di biscotti e dolci e la ricetta di oggi parla di calore e di paesi lontani, le kanelbullar le girelle alla cannella svedesi sono state una delle più belle scoperte del libro Dolci Hygge un perfetto regalo di Natale se avete amici che amano le atmosfere nordiche natalizie.
Kanelbullar le girelle alla cannella svedesi
Conoscete il termine Hygge? Direttamente dal sito Visit Denmark “In sostanza, significa creare un’atmosfera accogliente e godersi il bello della vita con le persone care. Il bagliore delle candele è hygge. Come mettersi comodi e guardare un film insieme alla persona amata. E non c’è niente di più hygge che starsene seduti tra amici e familiari chiacchierando delle piccole e grandi cose della vita.”
Kanelbullar le girelle alla cannella svedesi
Letto questo non potevo che proporle per i giorni di Natale dove lo stare insieme alle persone care è un momento per ritrovarsi davanti ad un tavolo alla luce delle decorazioni natalizie e, se siete fortunati, davanti ad un camino con un fuoco scoppiettante.
Kanelbullar le girelle alla cannella svedesi
Kanelbullar
Ingredienti
IMPASTO
- 3 g lievito di birra secco
- 250 g latte
- 80 g burro
- 40 g zucchero
- 400 g farina 0
- 2 cucchiaini cardamomo
- 2 cucchiaini cannella
- 1 uovo
- 1 pizzico sale
FARCITURA
- 80 g burro
- 1 cucchiaino farina
- 1 cucchiaino cannella
- 1/2 cucchiaino cardamomo
- 1 cucchiaino estratto vaniglia
- 80 g zucchero
COPERTURA
- 20 g sciroppo di glucosio
- zucchero in granella
Istruzioni
- Unire in ciotola il latte con il lievito poi aggiungere il burro sciolto e raffreddato e far mescolare il tutto
- Aggiungere lo zucchero e poi la farina insieme alle spezie e impastare con il gancio, aggiungere metà dell'uovo sbattuto e continuare fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.
- L'impasto è morbido ma evitate la tentazione di aggiungere la farina ma lavorate l'impasto sul piano e formare una palla, coprire l'impasto in ciotola e lasciar lievitare per 5/6 ore in un posto riparato.
- Dopo la lievitazione stendere l'impasto sul piano leggermente infarinato in un rettangolo di 40*50
- Preparare il ripieno mescolando il burro a temperatura ambiente con gli altri ingredienti
- Stendere il ripieno su tutta la superficie poi piegare dal lato lungo e con l'aiuto di una rondella ricavare 16 strisce
- Arrotolare su loro stesse le strisce e poi arrotolatele su loro stesse e porre sulla teglia con carta forno, distanziate, e lasciarle lievitare per ancora 40 minuti
- Spennellare con il restante uovo e cuocere a 200° per 10/12 minuti
- Quando saranno cotte spennellare con lo sciroppo e guarnire con la granella
- Far raffreddare coperte da un canovaccio umido per mantenerle morbide
