Ciambellone rustico marchigiano

Marzo è arrivato e con lui l’arrivo della primavera! Ad essere onesti questo inverno ha avuto le sembianze di una primavera e questo direi che dovrebbe farci riflettere. Vedere le montagne senza neve, girare in pieno febbraio senza giubbino è davvero una strana sensazione ma stiamo a vedere cosa ci riserva questo mese! Io, per ben cominciare, grazie a L’Italia nel piatto ho preparato un dolce al cioccolato, il tema di questo mese!

 

 

cercando nelle ricette tradizionali mi sono imbattuta in questo ciambellone detto anche “ciammellotto” in dialetto. Un dolce che non è una ciambella come invece il ciambellone della vendemmia sempre ricetta tradizionale marchigiana. Un dolce che sembra un filone di pane, rustico nella forma e nel sapore con un ripieno di cioccolata che lo rende golosissimo.

 

 

Veniva chiamato anche ciambellone duro marchigiano perchè la consistenza è quella di una frolla sia durante la lavorazione che dopo la cottura, in famiglia veniva preparato per la colazione della settimana e, quando si faceva ancor più duro si inzuppava nel latte o in un bicchierino di vino cotto!