Focaccia con casciotta d’Urbino, lardo e miele

Marzo, con il suo tempo pazzo è però l’inizio delle giornate più lunghe, del sole che fa capolino e ci inizia a fare immaginare giornate all’aperto e pranzetti al volo all’aperto! Così con le ragazze de L’Italia nel piatto, si è scelto un tema perfetto: La focaccia!

Avevo già preparato la fantastica focaccia ascolana : la cacciannanze! Oggi ve la propongo con un abbinamento made in Marche!

Focaccia con casciotta d’Urbino, lardo e miele

La particolarità di questa focaccia farcita sta nel formaggio. La casciotta inidica una forma di formaggio tondeggiante, tendenzialmente bassa, arrotondata che pesa circa 1 kg. Prodotta con latte diverso ovino, caprino, vaccino, misto. VAria molto anche la stagionatura che va dai 15/20 giorni ai 30/60 giorni. Le zone di produzione risalgono storicamente nei pascoli dell’antico ducato dell’omonima città di Urbino che si estendeva da Cagli alla Valle del Metauro. Qui il paesaggio e le condizioni climatiche miti rendono i pascoli ancora oggi perfetti per questa produzione! 

Focaccia con casciotta d’Urbino, lardo e miele

Preparate la focaccia (o la mia cacciannanze) tagliatela a metà poi mettete il formaggio a fette, il lardo a fettine sottili e colate del miele. Passate il tutto al forno, se preferite, e gustate la croccantezza associata alla dolcezza del ripieno!

Liguria: focaccia di patate alla salvia  

Lombardia. Focaccia con l’uva – Carsenza cunt l’uga 

https://www.pensieriepasticci.it/2023/03/focaccia-con-luva-carsenza-cunt-luga.html 

Trentino-Alto Adige:  Lo Smacafam Focaccia

Veneto: Lo schizzotto, pan focaccia dei Colli Euganei 

Friuli-Venezia Giulia.    Focaccia con verze stufate, senape e pancetta
http://www.lagallinavintage.it/2023/03/focaccia-con-verze-stufate-senape-e.html

Emilia-Romagna. Il Gnocco ingrassato https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2023/03/gnocco-ingrassato.html 

Toscana. Schiacciata all’olio   https://acquacottaf.blogspot.com/2023/03/schiacciata-allolio.html

Umbria. Pizza grassa ternana con gli sfrizzoli

Marche. Focaccia con casciotta d’Urbino, lardo e miele https://www.forchettaepennello.com/2023/03/focaccia-con-casciotta-durbino-lardo-e-miele.html

Lazio. Pizza bianca e mortadella https://www.merincucina.it/2023/03/pizza-bianca-e-mortadella.html

Abruzzo. Focaccia di patate https://unamericanatragliorsi.com/2023/03/focaccia-alle-patate-ricetta-tipica-abruzzese.html/ 

Molise.  Krese focaccia molisana con cipolle e alici

https://tartetatina.it/2023/03/02/krese-la-focaccia-molisana-con-cipolle-ed-alici/ 

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Campania. Focaccia con pomodori secchi San Marzano https://fusillialtegamino.blogspot.com/2023/03/focaccia-con-pomodori-secchi-san-marzano.html 

Puglia. Focaccia a libro di Sammichele di Bari                                                                                                               

Basilicata: Focaccia bianca lucana 

Calabria : Pitta maniata

https://ilmondodirina.blogspot.com/2023/03/pitta-maniata.html

Sicilia. La Rianata Trapanese 

Sardegna. Focaccia Portoscusese https://dolcitentazionidautore.blogspot.com/2023/02/focaccia-portoscusese.html

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